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“味道倒是勉强可以下肚，就是不及池掌柜的千分之一。”小和尚早就饿得前胸贴后背，此时也不再挑食，嘴里胡乱地咀嚼几下，就咽了下去。
端着盘子走到门口的妇人眸子暗了暗，果然是来挑刺的，那年轻人竟是个厨子。
这样的人她以前也见过几个，都是来参加厨神大赛的外乡人，打着吃饭的由头，不过是来他们这找存在感，抬高自身身价罢了。
她有些替还在后厨捣鼓的夫君不值，明知道可能被挑刺，还在那坚守他的厨师守则。
将几盘菜放到桌子上，这回却是没有像之前那样有好脸色。
池鸣愣了愣，倒也没多想。
继续品菜。
等到最后一个菜上齐后，黑衣男子才掀开帘子走了出来。
他额上的细发已经全部被汗水打湿，脖子上还大喇喇地挂着一条吸汗的棉布，一双眼睛却是有些急切地往池鸣所在的方位看。
二十道招牌菜，是他一生的心血。也凝聚了他许多情怀和过往美好的记忆。
有几道菜还是年轻的时候和极为交好的老饕研发的，其间更是花费了几个月的心血反复尝试。
奈何时移世易，时代变得太快，他这朵前浪最终被后浪拍在了沙滩上。
“味道尚可？”男人绷着脸，袖子里面的手却紧握成拳。
到现在还没有掀桌子闹事，而是安安静静地吃饭，想来对他做的这些菜还算满意的吧。
“恩，还行。有改进的余地。”不管好吃难吃，池鸣都一一尝试了个遍，也算是对男人厨艺有了个全面的了解。
每一个厨子都有他的招牌菜，或者说是成名菜。
这成名菜就代表了一个厨子的面子和名声，其中的心思更不必说，也能很好的了解对方的真实功力。
男人一咽，这话他其实听了很多次了，他想起来几年前那些初出茅庐的小子，就是想拿他练刀，可他不是软柿子，任由别人拿捏。
他的脸色冷了几分，得，又是来挑刺的，他郑成，接招就是。
人活到他这年纪，也没什么放不下的。
“那不知小兄弟有什么赐教的地方？郑某也好知道自己的不足。”
“哈，谈不上赐教，就是彼此切磋下厨艺。”池鸣有些好笑，这郑大叔怕是以为他是来挑刺的主。
他将一块鹅肉塞进嘴里，又站起来道：“走，咱们去厨房。”
这还不算赐教？！！
都要去后厨和他厨艺比拼了。
郑成心底冷笑，百味居没落了，可他郑成的刀还没生锈。
“请——”
“夫君，你……”妇人有些担心地站了起来。
夫妻二人相互扶持，膝下无儿无女，彼此相濡以沫，也做了最坏的打算。
“无妨。”男人摆了摆手，只是僵硬挺直的脊梁略显得单薄。
“献丑了。”池鸣看了眼干干净净的大厨房，满意地点了点头。
如果说菜肴是厨子的手艺门面，厨房就是厨子的大本营。
他低头在水缸里挑挑拣拣，才捡出几根适合心意的莲藕。
“莲藕煲排骨汤，更适合选择这种褐黄色的七孔藕。这种藕煮熟后口感比较软糯。另外莲藕会带有一些泥腥气，除了用清水清洗，还可以在盐水里泡一泡。排骨在熬汤前也最好在滚水里焯一遍，去掉上面的油脂和血水。若是想追求汤汁浓白好喝，推荐用冷水下锅，采用瓦罐煲汤；若是追求吃肉，可用热水下锅。”
池鸣一边说，手上的动作也不停。
小和尚负责烧火。
虽然看不明白，可他知道池掌柜对眼前这个人有些不同。
当他看到男人头顶的红光时，嘴角露出了小狐狸一样了然的笑容。
原来这男人要走好运了，啧啧啧。
郑成从一开始的抱胸观看，到最后的满脸愕然。
这做菜虽说大同小异，可还是有关窍的。
他愣愣地看着面前那个忙前忙后的年轻人，有些分不清现实和幻境。
这道莲藕排骨并不是他们一家独有，可以说是丽都人的老味道。
这年轻人为什么要把这做菜的步骤和关窍掰开了和他说，他又有什么目的，想从他这得到什么？
“这肉圆的做法也是有些关窍的。你可仔细看好了。你这选的豆腐不成，建议你还是尽早换一家。肉圆好不好吃，这豆腐也是功不可没。你要选颜色乳白、质地细嫩、无杂质的豆腐，而不是这种颜色发黄的。”池鸣一边说一边将豆腐和肉糜一起搅拌。
“肉糜讲求肥瘦搭配，瘦肉太多，肉就太柴；肥肉太少，弹性就不足。但总体来说肥肉多于瘦肉为佳。里面可以适量加糖提鲜，根据客人口味，另加胡椒粉、豆瓣酱变味。肉泥需要反复搅打上劲，方向要一致，就像这样，不可一左一右。若是想肉嫩滑，还可加入番薯粉调和。其实说到肉圆，我还想起来别的做法。这肉圆不单单这么做，还可以摒弃豆腐，用香菇竹笋代替，或者只是单单采用肉糜，在烹饪的时候可以依据口味再加酸辣咸香增味。”
郑成凝着眉，眼底的不解越来越深。
可他不忍心打断对方的解说。
有些原先还不太明白的地方，就像是放了闸口的大坝，他的牙齿被咬得咯咯作响，整个人都因为兴奋而颤抖。
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端着盘子走到门口的妇人眸子暗了暗，果然是来挑刺的，那年轻人竟是个厨子。
这样的人她以前也见过几个，都是来参加厨神大赛的外乡人，打着吃饭的由头，不过是来他们这找存在感，抬高自身身价罢了。
她有些替还在后厨捣鼓的夫君不值，明知道可能被挑刺，还在那坚守他的厨师守则。
将几盘菜放到桌子上，这回却是没有像之前那样有好脸色。
池鸣愣了愣，倒也没多想。
继续品菜。
等到最后一个菜上齐后，黑衣男子才掀开帘子走了出来。
他额上的细发已经全部被汗水打湿，脖子上还大喇喇地挂着一条吸汗的棉布，一双眼睛却是有些急切地往池鸣所在的方位看。
二十道招牌菜，是他一生的心血。也凝聚了他许多情怀和过往美好的记忆。
有几道菜还是年轻的时候和极为交好的老饕研发的，其间更是花费了几个月的心血反复尝试。
奈何时移世易，时代变得太快，他这朵前浪最终被后浪拍在了沙滩上。
“味道尚可？”男人绷着脸，袖子里面的手却紧握成拳。
到现在还没有掀桌子闹事，而是安安静静地吃饭，想来对他做的这些菜还算满意的吧。
“恩，还行。有改进的余地。”不管好吃难吃，池鸣都一一尝试了个遍，也算是对男人厨艺有了个全面的了解。
每一个厨子都有他的招牌菜，或者说是成名菜。
这成名菜就代表了一个厨子的面子和名声，其中的心思更不必说，也能很好的了解对方的真实功力。
男人一咽，这话他其实听了很多次了，他想起来几年前那些初出茅庐的小子，就是想拿他练刀，可他不是软柿子，任由别人拿捏。
他的脸色冷了几分，得，又是来挑刺的，他郑成，接招就是。
人活到他这年纪，也没什么放不下的。
“那不知小兄弟有什么赐教的地方？郑某也好知道自己的不足。”
“哈，谈不上赐教，就是彼此切磋下厨艺。”池鸣有些好笑，这郑大叔怕是以为他是来挑刺的主。
他将一块鹅肉塞进嘴里，又站起来道：“走，咱们去厨房。”
这还不算赐教？！！
都要去后厨和他厨艺比拼了。
郑成心底冷笑，百味居没落了，可他郑成的刀还没生锈。
“请——”
“夫君，你……”妇人有些担心地站了起来。
夫妻二人相互扶持，膝下无儿无女，彼此相濡以沫，也做了最坏的打算。
“无妨。”男人摆了摆手，只是僵硬挺直的脊梁略显得单薄。
“献丑了。”池鸣看了眼干干净净的大厨房，满意地点了点头。
如果说菜肴是厨子的手艺门面，厨房就是厨子的大本营。
他低头在水缸里挑挑拣拣，才捡出几根适合心意的莲藕。
“莲藕煲排骨汤，更适合选择这种褐黄色的七孔藕。这种藕煮熟后口感比较软糯。另外莲藕会带有一些泥腥气，除了用清水清洗，还可以在盐水里泡一泡。排骨在熬汤前也最好在滚水里焯一遍，去掉上面的油脂和血水。若是想追求汤汁浓白好喝，推荐用冷水下锅，采用瓦罐煲汤；若是追求吃肉，可用热水下锅。”
池鸣一边说，手上的动作也不停。
小和尚负责烧火。
虽然看不明白，可他知道池掌柜对眼前这个人有些不同。
当他看到男人头顶的红光时，嘴角露出了小狐狸一样了然的笑容。
原来这男人要走好运了，啧啧啧。
郑成从一开始的抱胸观看，到最后的满脸愕然。
这做菜虽说大同小异，可还是有关窍的。
他愣愣地看着面前那个忙前忙后的年轻人，有些分不清现实和幻境。
这道莲藕排骨并不是他们一家独有，可以说是丽都人的老味道。
这年轻人为什么要把这做菜的步骤和关窍掰开了和他说，他又有什么目的，想从他这得到什么？
“这肉圆的做法也是有些关窍的。你可仔细看好了。你这选的豆腐不成，建议你还是尽早换一家。肉圆好不好吃，这豆腐也是功不可没。你要选颜色乳白、质地细嫩、无杂质的豆腐，而不是这种颜色发黄的。”池鸣一边说一边将豆腐和肉糜一起搅拌。
“肉糜讲求肥瘦搭配，瘦肉太多，肉就太柴；肥肉太少，弹性就不足。但总体来说肥肉多于瘦肉为佳。里面可以适量加糖提鲜，根据客人口味，另加胡椒粉、豆瓣酱变味。肉泥需要反复搅打上劲，方向要一致，就像这样，不可一左一右。若是想肉嫩滑，还可加入番薯粉调和。其实说到肉圆，我还想起来别的做法。这肉圆不单单这么做，还可以摒弃豆腐，用香菇竹笋代替，或者只是单单采用肉糜，在烹饪的时候可以依据口味再加酸辣咸香增味。”
郑成凝着眉，眼底的不解越来越深。
可他不忍心打断对方的解说。
有些原先还不太明白的地方，就像是放了闸口的大坝，他的牙齿被咬得咯咯作响，整个人都因为兴奋而颤抖。
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