这些菜与一楼小吃面食类的菜单重复率很低,吸引想要尝试新菜的人去定包间。
    一听是这个,布兰德对此没有抱怨了,反而开始期待起待会儿的菜肴。
    打开包间,里面焕然一新,整洁又温馨,空气中飘散着淡淡的花香味,让人心情舒畅的很。
    因为是第一单,还是老主顾,里谢尔亲自拿着菜单上来,热情道:“二楼包间现在只推出十八款菜色,如果之后生意好,我们会继续做出其他菜。”
    “有什么推荐的吗?”乔索亚看着菜单,对这些名字对应的菜一无所知。
    “准备这些菜需要一些时间,如果现在就很饿的话,可以先来几碟小吃,比如板栗糕和银丝春卷。
    板栗糕加入了奶油和果汁调味,口感更醇厚,有淡淡的甜味,孩子一般都很喜欢。银丝春卷里面的馅料是豆芽和白色的韭葱丝,咸口脆爽。”
    “主菜可以试试蟹黄豆腐煲,鲜虾茄盒,还有孩子都喜欢的野蘑虾仁蒸蛋,饭馆最近主打海鲜菜。
    凉菜可以是凉拌茄子皮,酸甜爽口,最好再来一叠蒜蓉炒青菜,去去腻味。
    如果担心量不够的话,还可以点一盘四喜水饺或者炒面,酒水的话,主要看你们想喝什么酒,啤酒葡萄酒白兰地,我们都有准备。”
    夫妻俩听得一愣一愣的,听到他推荐了七八样菜,多数也只是念出名字,冰冷的字眼却在他的嘴里变得鲜活起来,每样都很好吃的感觉,最后乔索亚干脆让他都准备一份。
    里谢尔把这些菜记上,先给他们上了两大杯淡啤酒和一大杯酸梅汁,这是作为包间活动期间的优惠,酸梅汁可没他前世喝的那样放那么多料,就是酸梅煮成汤,放了些果汁。
    之后,他开始在厨房里忙活起来。
    把刚做好的小食催艾德里安送上去,某章鱼抱着他啃了一口,倒在躺椅上,章鱼触手自动传菜。
    “再懒就长膘了。”里谢尔看了一眼厨房门口的红发脑袋,“敢胖就直接宰了吃。”
    “胖了就能更轻松地抱你了。”艾德里安抱着椅背,眼睛黏在厨房里的人身上。
    “拒绝和丑鱼谈恋爱。”
    “里谢尔,你果然贪恋的只是我的美貌。”他撩了撩头发,一脸苦恼的样子。
    “难道你不是也一样?”里谢尔还嘴道,手上一点没耽搁,利落地把豆腐在锅里的咸水中焯一遍,沥干水分,葱姜下油锅,加入海鲜高汤,放入其他锅里刚蒸好的蟹膏,用大勺缓缓搅拌,把它化在高汤里。
    往锅里加入豆腐和一点盐调味,淋上豌豆粉汁勾芡,使汤变得浓稠鲜亮。
    大勺舀起又落下,螃蟹的鲜味飘散出来。橙黄的汤汁中,白色的豆腐犹抱琵琶半遮面,咕嘟咕嘟被冒着的小泡挑动。
    把菜装入浅口碗中,洒上葱花,端着他它和着木托盘一起放在艾德里安的触角上,让他和蒸好的蒸蛋一起端上去。
    接着,他把茄子的皮厚削下来,茄子皮切成粗丝,下锅炒一遍,沥干,放入凉水中。这样做出来的茄丝表面不会氧化变色,口感也会更好。
    之后是调汁。在剁碎的蒜末中加入醋,果汁,盐,味精,把茄丝从凉水中捞起,放进盘子,淋上调好的酱汁,一盘酸甜爽口的凉拌茄丝就做好了。
    而剩下的茄肉,就是拿来做鲜虾茄盒的。
    他没着急切茄子,先清理了鲜虾。剔除虾馅,剥除虾壳,在加入少量姜末和一些白兰地腌制去腥味,在鱼肉泥中加入淀粉葱姜酱油和盐腌制。
    腌好后,把浸入盐凉水中的茄子捞起,一刀虚一刀实地切,形成一个三边开口的盒子,又打入盐水中。
    之后,他从水里依次拿起茄盒,肉泥抹在最里层,鲜虾弯折封口,再裹上一层面糊,下锅小火油炸,让白色的表面逐渐染上油温的金黄。
    等全部炸完之后,他把茄盒捞出,又让火苗加大火势,用大火高温复炸一遍。
    这样,之前茄盒吸了之后的油又会重新吐出来,茄盒也不会那么容易变的发软。
    等到茄盒两面变得金黄酥脆,他把茄盒捞出,沥干油滴,整齐地摆好盘。
    耗油、料酒、淀粉入锅熬汁,待颜色变的浓稠鲜亮,在茄盒上来回淋一层汁,这才算大功告成。
    等蒜蓉炒青菜和炒面端上来,各种各样的菜彻底挤了满满一桌。乔索亚瞪大了眼睛,以致于两条粗眉被他挤到了额头上方,几乎要埋到头皮里。
    四个孩子看着满桌的菜肴,难得在吃饭的时候乖乖坐在自己的椅子上,看着自己的兄弟姐妹,又看了看桌两旁的父母。
    布兰德用手摸摸自己的头发,又确认了一遍自己的确早在出门前就已梳理整齐。
    她把手放下,在灰扑扑的衣裙覆盖的大腿上搓了两遍,看向自己的家人,“那么,开动吧。”
    如果说楼下的食物是美味,那么,楼上的美食就是精致加享受。
    一碟碟菜肴整齐划一地摆在那里,就等着他们的检阅。
    浅黄色的板栗糕点用模具压成了金盏花的样子,每一朵花瓣都清晰可见,呈金字塔形摆在木碟上。
    布兰德先给每个孩子分了一块,孩子们都拿着这块糕点,翻来覆去地看,仔细放在鼻尖闻。
    “行了,国王王后们,没有人会下毒害你们。”乔索亚拿起筷子夹了一块银丝春卷,“注意礼仪。”
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