家传私房菜 作者:歪脖铁树
分卷阅读150
色小海豚睡衣睡觉，屁股后面还有个软趴趴的软尾巴，毛茸茸。
其实几乎不用沈柳帮忙，两个小孩儿互相帮助也能穿好衣服，下床洗漱完，接着马不停蹄离开，去菜馆。
早晨的早餐最赶时间，因为要全部做好，等人来买现成的，好在大家一齐动手，速度也不慢。
现在时间尚早，街上还没有多少人，也没有来买早餐的，狗狗们可以随便溜达。沈二哈趴在菜馆门口呼吸清晨新鲜的空气，贵妃在旁边蹦跶，牛牛趴在另外一边。
一位穿着干净布衣的大妈走在前面，高高瘦瘦的老头背着手走在后面，穿过空荡荡的停车场，显得尤为突兀。
“老于，这家菜馆开的工资还可以，比李氏好。”大妈微微侧过脸，对着身后的老头说，“不过我怎么看着他们家门口养狗，这样还有人敢来吃饭？”
高瘦老头伸手拉了大妈一把，自己顺势走在前面，“行不行咱们先看看，既然已经离开李氏，就没有再回去的道理。”
“哎，李氏越来越不像样了。”大妈叹了口气，跟在老头身后，脚步一刻不停地接近沈家菜馆。
“嗷呜？”沈二哈扭头看了看牛牛，尾巴摇了摇。牛牛尾巴尖也甩了甩，回应。
等老头和大妈离门口十米远，就看到原本趴着的狗一起站起来，冲着他们摇摇尾巴，转身跑进店里，瞬间不见踪影。
这边沈二哈一回到店里就一路小跑，钻进小房间，贵妃也跟着蹦跶进去，牛牛最后，关上房门，三只狗狗瞬间消失。
“今天第一个来的人有点早，咱们只有豆浆和手抓饼和塌煎饼可以卖。”沈柳擦擦手站起来，“你们继续包，我过去解释一下。”
往常偶尔也会有人早来，但也没有这么早的，这个点儿，上班族都还刚起床呢。可只要狗狗们一起跑进来，就证明店里来人了，这一点错不了。
看到两个人出现在门口，因为背光看不太清楚，沈柳赶忙迎上去，略带歉意道：“两位想要点什么？”
“老板，是我们，不用客气。”大妈对沈柳很有好感，赶忙开口说。
老头没有回话，四下打量一遍菜馆，径直走到厨房门口，看到一众年轻人都忙着干活，满意地点头，“大家都干活，气氛不错。”
“老板，我家老于终于想通，昨天下午去李氏辞的职。”大妈笑呵呵道，“我们这一把年纪也活够本了，管他李氏怎么报复，只是不要连累你们菜馆才好，我跟老于随时可以离开。”
“你们能来就好，李氏那边不用担心，我会处理。”沈柳笑呵呵，大妈挺贴心，不过区区李氏他还没放在眼里，又跟大妈说了几句话，沈柳赶忙跑去三楼拿工作服发给大妈和老于。
说起工作服，这还是店里生意越来越好以后，唐辉煌提的建议。按照这货的说法，店里菜肴好吃，客人每天都络绎不绝，老板员工也都长得帅，但服装还没统一。正巧沈柳早就有这个想法，只是一时没有时间去订做，唐辉煌自告奋勇，直接从自己手下的夜总会里调来一车崭新的工作装。
夜总会走高端典雅路线，男士工作服相对来说保守修身，胸口处请绣娘临时绣了沈家菜馆的字样。大家穿上统一服装，逼格瞬间提升不少。
为了表示感谢，沈柳特地煲了几次具有滋补壮阳功效的药膳汤，让唐辉煌带回去给唐爹喝，以至于连续几天唐辉煌每天一来就要上三楼修养。
再说老于，去换衣间换上工作服，再戴上围裙，先去看了看沈柳调的包子馅，又去尝了一下已经装盘的凉拌小菜，虽然面上不动声色，但神情甚为满意。
“于师傅，这都是老板的手艺。”娃娃脸长得乖巧，见老于不说话，主动开口道。
老于点点头，“你们老板手艺很好。”
这些早餐可以归咎于一些不外传的技巧，暂时不好判断沈柳的厨艺高低，于老不动声色地帮忙包小笼包。大妈已经收拾好打扫工具，把地板擦一遍，洗干净手，再擦桌子，很勤快。
早晨高峰期过后，是一小段休息时间，沈柳拿着店里的菜谱给老于看，“这些家常菜是店里的主打菜，后面有几道镇场子的大菜。”
“这些菜看名字我都能做，就是不知道跟店里的是否一样。”老头也不含糊，沉吟片刻道。
“这好办，我让高大壮过来把所有的大菜做一遍。”沈柳笑笑，今天也是巧了，有个归国华侨家乡正好在开发区，在沈家菜馆设宴，订了二楼一半包厢。归国华侨跟许书记关系不错，说起设宴的事，许书记就提了这么一嗓子，这事儿就定下来了。
说起沈家菜馆现在规模不是很大，当时没想到生意会这么好，欠郝立强的租金早已还上，过段时间应该扩大规模，接一些宴席，这个挣钱是大头。
再说厨房这边，从十点钟开始就陆陆续续来人，大多数是来参加归国华侨设的宴席的人，高大壮现在开始动手不早也不晚，恰到好处。
冬瓜肉卷、烧茄子、油泼鱼，还有漂亮的冷盘花样年华，酱肘子、千连福万字扣肉等等大菜一盘盘端出去。
“有些菜我暂时不能把握火候。”看完高大壮行云流水一般做出来的菜，老于对着沈柳这个做师傅的彻底高看，不敢再托大，谨慎道，“家常菜这一块我可以负责，不过还要麻烦高师傅炒一遍我看看才行。”
每个饭店都有自己的标准，比如说菜花，有的干煸，有的清炒，还有的凉拌，处理方法不一，老于这么说是真的放下架子，想融进大团体。
“好，这是我大徒弟，让他来。”沈柳笑眯眯，把房东大人拉过来说，“他负责家常菜。”
“请多指教。”封靖哲谦虚道。
老头不愧是做几十年厨子的人，基本上看一遍家常菜就能掌握要点，上手很快。二楼包厢来齐人后，所有的菜很快一盘盘端上去。
沈柳只做了一道菜，卖相极好的牡丹虾。对虾去壳去虾线，用刀在虾背上均匀地切三刀，加调料、淀粉上浆，下开水汆熟。荷兰豆切成花叶型，用开水烫熟，摆盘，最后烧芡汁勾芡。
片开的虾肉像牡丹花瓣一样，虾尾处带一点红，再配上翠绿色的花叶，极漂亮。
“老板，出水芙蓉才漂亮，你要不要再做一次给于师傅看看？”唐辉煌趴在厨房门口挤眉弄眼。
“去上你的菜。”沈柳擦擦手走出来，没理会唐辉煌。
一上午都没时间歇歇，现在看于师傅逐渐步入正轨，沈柳终于可以喘口气，去柜台那边过过收钱瘾。
沈凌衫抱着饼干袋咚咚咚跑出来，回头看了眼，发现小房间的门没关上，沈二哈冒出一个狗头，瞪着圆溜溜的眼珠子往外看，赶忙跑回去，把狗头按回去，“现在人多，沈二哈回去睡觉。
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色小海豚睡衣睡觉，屁股后面还有个软趴趴的软尾巴，毛茸茸。
其实几乎不用沈柳帮忙，两个小孩儿互相帮助也能穿好衣服，下床洗漱完，接着马不停蹄离开，去菜馆。
早晨的早餐最赶时间，因为要全部做好，等人来买现成的，好在大家一齐动手，速度也不慢。
现在时间尚早，街上还没有多少人，也没有来买早餐的，狗狗们可以随便溜达。沈二哈趴在菜馆门口呼吸清晨新鲜的空气，贵妃在旁边蹦跶，牛牛趴在另外一边。
一位穿着干净布衣的大妈走在前面，高高瘦瘦的老头背着手走在后面，穿过空荡荡的停车场，显得尤为突兀。
“老于，这家菜馆开的工资还可以，比李氏好。”大妈微微侧过脸，对着身后的老头说，“不过我怎么看着他们家门口养狗，这样还有人敢来吃饭？”
高瘦老头伸手拉了大妈一把，自己顺势走在前面，“行不行咱们先看看，既然已经离开李氏，就没有再回去的道理。”
“哎，李氏越来越不像样了。”大妈叹了口气，跟在老头身后，脚步一刻不停地接近沈家菜馆。
“嗷呜？”沈二哈扭头看了看牛牛，尾巴摇了摇。牛牛尾巴尖也甩了甩，回应。
等老头和大妈离门口十米远，就看到原本趴着的狗一起站起来，冲着他们摇摇尾巴，转身跑进店里，瞬间不见踪影。
这边沈二哈一回到店里就一路小跑，钻进小房间，贵妃也跟着蹦跶进去，牛牛最后，关上房门，三只狗狗瞬间消失。
“今天第一个来的人有点早，咱们只有豆浆和手抓饼和塌煎饼可以卖。”沈柳擦擦手站起来，“你们继续包，我过去解释一下。”
往常偶尔也会有人早来，但也没有这么早的，这个点儿，上班族都还刚起床呢。可只要狗狗们一起跑进来，就证明店里来人了，这一点错不了。
看到两个人出现在门口，因为背光看不太清楚，沈柳赶忙迎上去，略带歉意道：“两位想要点什么？”
“老板，是我们，不用客气。”大妈对沈柳很有好感，赶忙开口说。
老头没有回话，四下打量一遍菜馆，径直走到厨房门口，看到一众年轻人都忙着干活，满意地点头，“大家都干活，气氛不错。”
“老板，我家老于终于想通，昨天下午去李氏辞的职。”大妈笑呵呵道，“我们这一把年纪也活够本了，管他李氏怎么报复，只是不要连累你们菜馆才好，我跟老于随时可以离开。”
“你们能来就好，李氏那边不用担心，我会处理。”沈柳笑呵呵，大妈挺贴心，不过区区李氏他还没放在眼里，又跟大妈说了几句话，沈柳赶忙跑去三楼拿工作服发给大妈和老于。
说起工作服，这还是店里生意越来越好以后，唐辉煌提的建议。按照这货的说法，店里菜肴好吃，客人每天都络绎不绝，老板员工也都长得帅，但服装还没统一。正巧沈柳早就有这个想法，只是一时没有时间去订做，唐辉煌自告奋勇，直接从自己手下的夜总会里调来一车崭新的工作装。
夜总会走高端典雅路线，男士工作服相对来说保守修身，胸口处请绣娘临时绣了沈家菜馆的字样。大家穿上统一服装，逼格瞬间提升不少。
为了表示感谢，沈柳特地煲了几次具有滋补壮阳功效的药膳汤，让唐辉煌带回去给唐爹喝，以至于连续几天唐辉煌每天一来就要上三楼修养。
再说老于，去换衣间换上工作服，再戴上围裙，先去看了看沈柳调的包子馅，又去尝了一下已经装盘的凉拌小菜，虽然面上不动声色，但神情甚为满意。
“于师傅，这都是老板的手艺。”娃娃脸长得乖巧，见老于不说话，主动开口道。
老于点点头，“你们老板手艺很好。”
这些早餐可以归咎于一些不外传的技巧，暂时不好判断沈柳的厨艺高低，于老不动声色地帮忙包小笼包。大妈已经收拾好打扫工具，把地板擦一遍，洗干净手，再擦桌子，很勤快。
早晨高峰期过后，是一小段休息时间，沈柳拿着店里的菜谱给老于看，“这些家常菜是店里的主打菜，后面有几道镇场子的大菜。”
“这些菜看名字我都能做，就是不知道跟店里的是否一样。”老头也不含糊，沉吟片刻道。
“这好办，我让高大壮过来把所有的大菜做一遍。”沈柳笑笑，今天也是巧了，有个归国华侨家乡正好在开发区，在沈家菜馆设宴，订了二楼一半包厢。归国华侨跟许书记关系不错，说起设宴的事，许书记就提了这么一嗓子，这事儿就定下来了。
说起沈家菜馆现在规模不是很大，当时没想到生意会这么好，欠郝立强的租金早已还上，过段时间应该扩大规模，接一些宴席，这个挣钱是大头。
再说厨房这边，从十点钟开始就陆陆续续来人，大多数是来参加归国华侨设的宴席的人，高大壮现在开始动手不早也不晚，恰到好处。
冬瓜肉卷、烧茄子、油泼鱼，还有漂亮的冷盘花样年华，酱肘子、千连福万字扣肉等等大菜一盘盘端出去。
“有些菜我暂时不能把握火候。”看完高大壮行云流水一般做出来的菜，老于对着沈柳这个做师傅的彻底高看，不敢再托大，谨慎道，“家常菜这一块我可以负责，不过还要麻烦高师傅炒一遍我看看才行。”
每个饭店都有自己的标准，比如说菜花，有的干煸，有的清炒，还有的凉拌，处理方法不一，老于这么说是真的放下架子，想融进大团体。
“好，这是我大徒弟，让他来。”沈柳笑眯眯，把房东大人拉过来说，“他负责家常菜。”
“请多指教。”封靖哲谦虚道。
老头不愧是做几十年厨子的人，基本上看一遍家常菜就能掌握要点，上手很快。二楼包厢来齐人后，所有的菜很快一盘盘端上去。
沈柳只做了一道菜，卖相极好的牡丹虾。对虾去壳去虾线，用刀在虾背上均匀地切三刀，加调料、淀粉上浆，下开水汆熟。荷兰豆切成花叶型，用开水烫熟，摆盘，最后烧芡汁勾芡。
片开的虾肉像牡丹花瓣一样，虾尾处带一点红，再配上翠绿色的花叶，极漂亮。
“老板，出水芙蓉才漂亮，你要不要再做一次给于师傅看看？”唐辉煌趴在厨房门口挤眉弄眼。
“去上你的菜。”沈柳擦擦手走出来，没理会唐辉煌。
一上午都没时间歇歇，现在看于师傅逐渐步入正轨，沈柳终于可以喘口气，去柜台那边过过收钱瘾。
沈凌衫抱着饼干袋咚咚咚跑出来，回头看了眼，发现小房间的门没关上，沈二哈冒出一个狗头，瞪着圆溜溜的眼珠子往外看，赶忙跑回去，把狗头按回去，“现在人多，沈二哈回去睡觉。
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