农家仙田 作者:南山隐士
第157章 掏螃蟹捉黄鳝
李青云看出来了，这几名老人应该是退休的老干部，估计从小汤山疗养院过来的，这说话的语气和姿态明显和普通人不一样。
不过他的注意力没放在他们身上，整个小山被自己封闭起来，此时的大门没有封闭，他们进来倒也无所谓。
李青云高兴的是，这是一个好现象，终于有小汤山的退休高干过来了，这是一个大客户群，无论是垂钓中心，还是农家乐，再或者是深山旅游项目，他们都是必不可少的一个推动因素。
“小叔，我要做第一个吃螃蟹的人！谁也不许我和抢。”童童一口气跑到李青云身边，一个虎扑，搂住他的脖子，像吊吊虫一样撒娇。
李青云把她抱起来，托着胳膊窝转了几圈，大笑道：“哈哈，你从哪听说的这话？夏天的螃蟹可不好吃，蟹膏还没长圆润呢。”
“电视上都是这么说的。”童童骄傲的昂起了小脑袋。
猫蛋、李云聪、李青木已经下了水，从池塘最角落开始下网。猫蛋和李云聪拿着网杆，固定范围，李青木在中心，拉着网底外边缘，躬着腰，缓缓往前移动。每走一步，就有很多小鱼撞进网里，跳脱不开，激起无数小水花。
而大鱼跳得极猛，要么趁机跳到岸上去，要么跳过李青木的头顶，往更远的池塘中心逃蹿。
野生鱼力气大，活力足，三个人也不追也不赶，放缓了节奏，慢慢往前移动，也不见有什么惊人举动，网里的鱼越来越多，越来越沉。
李青云把童童放到地上，叉着腰笑道：“既然我们家的小童童想做第一个吃螃蟹的人，那叔叔就给你下河摸螃蟹。”
“好耶！我早就想吃烤螃蟹了，可爸爸一直不给我吃。电视上放的烤螃蟹可好吃了，红红的，看着就流口水。”童童欢呼雀跃道。
“……”好吧，这可怜的娃以为熟螃蟹身上的红色是烤出来的，居然想吃烤螃蟹，亏她想得出来。
此时，几位老人已走到李青云身边，其中一个白发的清瘦老人笑道：“小伙子，这是你家养殖的鱼吗？这么小，怎么就起塘了？等到八月十五前后，不是更好吗？”
李青云还没从童童要吃烤螃蟹的打击中恢复过来，又被这位老人打击到了，你哪只眼看这池塘里的鱼像养殖出来的？这么混杂，这么小，这么乱，谁要是养这一池塘鱼，非亏死不可。
耐着性子，给这些城里人或者是退休的官老爷解释道：“不是养殖的，这是村里的空池塘，多少年没人管，里面的鱼算是天生天养，算是野生鱼。有这么多喜欢吃鱼苗的黑鱼、塘鲺鱼、戈雅鱼，其它食草鱼成长不起来。这一个小池塘要是养殖，密度稍大一些，一年捞一万斤鱼没问题。但你看看这里，这一池塘野生鱼加起来，也不过七八百斤，大中小各占三分之一。水虫子很多，它们才是大多鱼类的食物。”
李青云还没解释完，后面就有其他老人大笑，说这老赵不懂鱼，白在水务部门做过几年官，连野生和饲养都分不清。
听说是野生的，几个老婆婆顿时来了兴致，挤上来问道：“野生的好呀，我们在城里边想买都买不到野生鱼。最近到小汤山疗养，也能自己做饭，上山摘点野菜，配上野生鱼，这才是我们梦想中的生活。那个小伙子啊，你这些鱼什么价？我们想买一些带回去。”
好嘛，鱼还没捞上来，就有顾客上门要，这是送钱的节奏啊。李小厨非常羡慕。
“捞上来再说吧，指头长的小杂鱼五块钱一斤，随便挑随便捡，巴掌大的鲫鱼十块一斤，戈雅鱼、黑鱼、塘鲺鱼看大小论价，黄鳝和老鳖不卖，我们留着自己吃。”李青云说着，就要走水，给童童掏螃蟹。
这一说，那几个老婆婆急了，追到河边，冲李青云喊道：“我们又不是出不起野生鱼的价钱，你咋能不卖呢？这么多你们吃得完吗？”
也有老婆婆帮腔，喊道：“好不容易见到真正的野生黄鳝和老鳖，怎么能错过，三千五千的，我们没人在乎。只要你这里的东西真，我们回到疗养院，帮你做广告，天天都有人来买，保你发大财。”
这话说得，真是财大气粗。好吧，李青云虽然也不在乎三千五千的，但是蚊子大腿也是肉啊，既然人家真有钱，自己也不急着收拢黄鳝往小空间里放。
李青云已经掏出两个大螃蟹，头也没抬的说道：“没看出你们是小汤山出来的退休高干啊，失敬失敬。等一会吧，我们把这个池塘清理干净时，看看有多少东西，你们再决定买多少。野生的东西真不便宜，我怕你们说我宰客，所以才没敢乱卖。”
“哈哈，你这年轻人，我们还真不怕你宰。我们活一辈子了，什么样的事没见过，高价有高价的买法，低价有低价的买法。人生以后的日子还长着呢，不能计较眼前的一点得失。”
好家伙，这老婆婆说得蛮有哲理的。李青云抬头了看了看这老婆婆，六七十岁，比付婆婆还显年轻。
听到李青云吐口，这群老婆婆非常满意，也不闹腾了，反而指着河里的鱼群，评头论足。
有人喜欢大黑鱼，说肉多刺少，味道鲜美，还能大补。有人喜欢戈雅鱼，也叫汪鸭鱼、黄骨头等，个头不大，头部有刺，身上有粘液，或红烧或做汤，都是淡水鱼中的珍品，肉质比黑鱼细嫩。
普通的塘鲺鱼和戈雅鱼的味道差别不大，只不过它的头部有须没刺，体型更大，肉嫩，大鱼肉香细嫩，小鱼的口感并不算佳。体内产的卵不能吃，吃了会中毒，如果和戈雅鱼搞混，会出大问题。因为戈雅鱼的卵可以吃，味道还很棒。
至于黄鳝，似乎每个老婆婆都很喜欢，说它不但味道好，药效也强。什么补益血，治疗口中唾液过多。什么补虚损，治疗妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦。什么可以止血，驱除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。什么患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。
评点完黄鳝肉，还不算完，又说起黄鳝血，可以治各种痔、瘘、疮疡。说完血，又说黄鳝头烧成灰后研成末服用，止痢疾，治疗消渴症，除内脏冷气，及消化不良、食物积滞。同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下，治小肠痈。
三个女人一台戏，几个老婆婆凑在一起，说道起食材的优点，食补功效，简直滔滔不绝，比普通的中医还在行。
有很多功效，李青云也是第一次听说。他决定了，说什么也得留下几条外表金黄的老黄鳝，把它们杀掉炖汤汤，血也不放，头也不剁，清理完内脏就放锅里炖，什么药效都逃不掉。
幸好现在不是吃螃蟹的季节，不然给童童掏的这几只大螃蟹，怕是不保。童童早就准备好一个小盆，李青云每掏出来一只，她就欢呼一声，扬着小盆让他放里面。
螃蟹的窝很好找，在岸边水上面一点点，它们的窝是扁的，出口处布满爪子印，感觉都是小划痕，顺着口往里面一抓，就捏着他的盖出来了。在窝里的时候，猛然被抓到，它们有点懵，绝大多数想不起攻击。等出了窝，会张牙舞爪的挣扎，但盖被抓到，想再反抗就晚了。
当然，要是手艺不熟，你的手指头硬往螃蟹爪子里塞，蟹大将军在受惊之中，逮住你的手猛夹，那只能认倒霉。被它夹住之后，不挣扎还好，越甩它越用力。心急的人，就算把它的大钳子掰断，钳子都不会松开。
特别是刚掏出来的野生螃蟹，力气非常大，一夹就会出血。所以，当它刚夹住人的时候，一定不要乱挣扎，要以最快的速度把它放进水里，或者放到地面，让它有逃跑的机会，它就会松开你，然后拼命的逃蹿。
可惜，蟹大将军的速度实在不值一提，它松开钳子之后，也很难逃脱人类的报复速度，一脚就能把它踩瘪。
螃蟹窝旁边，会有一些出口光滑的小圆洞，不要怕，里面没蛇，蛇的窝不会离水这么近，也不会这么光滑。用手指头往里面捅一捅，感觉到“咕咕”水声，就会惊动洞穴的主人，一条黄鳝会从旁边的出口洞穴冲出来逃命，也有急得犯傻的黄鳝，会从你捅的这个洞蹿出。
黄鳝身上很滑，沾上水就更难捕捉。经验丰富的渔翁都有自己独特的捉黄鳝手法，或柔或刚，都有其存在的意义。阳刚手法最容易上手，也是大部分人都喜欢用的，也叫扣法或者掐法，用大拇指、食指、中指形成一个死扣，扣住黄鳝的颈部或者中部，这样黄鳝就很难逃脱。
至于柔法，李青云也只是听说，从没见过，不过从那描述的意思，应该像表妹捉麻雀那样，只要黄鳝沾到手边，就别想逃脱，无论怎么挣扎，都只在手心里转悠。
这只说法太玄乎，李青云也只掌握一只扣法，这种也最简单，容易上手。当你发现黄鳝的时候，瞄准黄鳝的中间段，迅速用中指叉住黄鳝往下压、然后瞬间蜷曲中指将黄鳝卡到中指当中，这种方法一般对付在洞外且个体稍大的黄鳝。
童童好奇的看李青云手手指往水洞里捅了几下子，这是逼洞穴深处的黄鳝自己出来。童童不知道李青云在干什么，只见他捅了几下，突然从他左手边的草丛里蹿出一条金黄色的大黄鳝，有一尺多长，把她吓得尖叫一声，差点把手里的螃蟹扔进河里。
“啊，有蛇啊……”童童吓得爬起来就跑，把一直在暗中保护她的两条猎犬看得迷迷糊糊。蛇？哪来的蛇？有蛇就捉来喂二秃子，最近二秃子不愿意出去，得给它准备一些好吃的点心。RS
第157章 掏螃蟹捉黄鳝
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第157章 掏螃蟹捉黄鳝
李青云看出来了，这几名老人应该是退休的老干部，估计从小汤山疗养院过来的，这说话的语气和姿态明显和普通人不一样。
不过他的注意力没放在他们身上，整个小山被自己封闭起来，此时的大门没有封闭，他们进来倒也无所谓。
李青云高兴的是，这是一个好现象，终于有小汤山的退休高干过来了，这是一个大客户群，无论是垂钓中心，还是农家乐，再或者是深山旅游项目，他们都是必不可少的一个推动因素。
“小叔，我要做第一个吃螃蟹的人！谁也不许我和抢。”童童一口气跑到李青云身边，一个虎扑，搂住他的脖子，像吊吊虫一样撒娇。
李青云把她抱起来，托着胳膊窝转了几圈，大笑道：“哈哈，你从哪听说的这话？夏天的螃蟹可不好吃，蟹膏还没长圆润呢。”
“电视上都是这么说的。”童童骄傲的昂起了小脑袋。
猫蛋、李云聪、李青木已经下了水，从池塘最角落开始下网。猫蛋和李云聪拿着网杆，固定范围，李青木在中心，拉着网底外边缘，躬着腰，缓缓往前移动。每走一步，就有很多小鱼撞进网里，跳脱不开，激起无数小水花。
而大鱼跳得极猛，要么趁机跳到岸上去，要么跳过李青木的头顶，往更远的池塘中心逃蹿。
野生鱼力气大，活力足，三个人也不追也不赶，放缓了节奏，慢慢往前移动，也不见有什么惊人举动，网里的鱼越来越多，越来越沉。
李青云把童童放到地上，叉着腰笑道：“既然我们家的小童童想做第一个吃螃蟹的人，那叔叔就给你下河摸螃蟹。”
“好耶！我早就想吃烤螃蟹了，可爸爸一直不给我吃。电视上放的烤螃蟹可好吃了，红红的，看着就流口水。”童童欢呼雀跃道。
“……”好吧，这可怜的娃以为熟螃蟹身上的红色是烤出来的，居然想吃烤螃蟹，亏她想得出来。
此时，几位老人已走到李青云身边，其中一个白发的清瘦老人笑道：“小伙子，这是你家养殖的鱼吗？这么小，怎么就起塘了？等到八月十五前后，不是更好吗？”
李青云还没从童童要吃烤螃蟹的打击中恢复过来，又被这位老人打击到了，你哪只眼看这池塘里的鱼像养殖出来的？这么混杂，这么小，这么乱，谁要是养这一池塘鱼，非亏死不可。
耐着性子，给这些城里人或者是退休的官老爷解释道：“不是养殖的，这是村里的空池塘，多少年没人管，里面的鱼算是天生天养，算是野生鱼。有这么多喜欢吃鱼苗的黑鱼、塘鲺鱼、戈雅鱼，其它食草鱼成长不起来。这一个小池塘要是养殖，密度稍大一些，一年捞一万斤鱼没问题。但你看看这里，这一池塘野生鱼加起来，也不过七八百斤，大中小各占三分之一。水虫子很多，它们才是大多鱼类的食物。”
李青云还没解释完，后面就有其他老人大笑，说这老赵不懂鱼，白在水务部门做过几年官，连野生和饲养都分不清。
听说是野生的，几个老婆婆顿时来了兴致，挤上来问道：“野生的好呀，我们在城里边想买都买不到野生鱼。最近到小汤山疗养，也能自己做饭，上山摘点野菜，配上野生鱼，这才是我们梦想中的生活。那个小伙子啊，你这些鱼什么价？我们想买一些带回去。”
好嘛，鱼还没捞上来，就有顾客上门要，这是送钱的节奏啊。李小厨非常羡慕。
“捞上来再说吧，指头长的小杂鱼五块钱一斤，随便挑随便捡，巴掌大的鲫鱼十块一斤，戈雅鱼、黑鱼、塘鲺鱼看大小论价，黄鳝和老鳖不卖，我们留着自己吃。”李青云说着，就要走水，给童童掏螃蟹。
这一说，那几个老婆婆急了，追到河边，冲李青云喊道：“我们又不是出不起野生鱼的价钱，你咋能不卖呢？这么多你们吃得完吗？”
也有老婆婆帮腔，喊道：“好不容易见到真正的野生黄鳝和老鳖，怎么能错过，三千五千的，我们没人在乎。只要你这里的东西真，我们回到疗养院，帮你做广告，天天都有人来买，保你发大财。”
这话说得，真是财大气粗。好吧，李青云虽然也不在乎三千五千的，但是蚊子大腿也是肉啊，既然人家真有钱，自己也不急着收拢黄鳝往小空间里放。
李青云已经掏出两个大螃蟹，头也没抬的说道：“没看出你们是小汤山出来的退休高干啊，失敬失敬。等一会吧，我们把这个池塘清理干净时，看看有多少东西，你们再决定买多少。野生的东西真不便宜，我怕你们说我宰客，所以才没敢乱卖。”
“哈哈，你这年轻人，我们还真不怕你宰。我们活一辈子了，什么样的事没见过，高价有高价的买法，低价有低价的买法。人生以后的日子还长着呢，不能计较眼前的一点得失。”
好家伙，这老婆婆说得蛮有哲理的。李青云抬头了看了看这老婆婆，六七十岁，比付婆婆还显年轻。
听到李青云吐口，这群老婆婆非常满意，也不闹腾了，反而指着河里的鱼群，评头论足。
有人喜欢大黑鱼，说肉多刺少，味道鲜美，还能大补。有人喜欢戈雅鱼，也叫汪鸭鱼、黄骨头等，个头不大，头部有刺，身上有粘液，或红烧或做汤，都是淡水鱼中的珍品，肉质比黑鱼细嫩。
普通的塘鲺鱼和戈雅鱼的味道差别不大，只不过它的头部有须没刺，体型更大，肉嫩，大鱼肉香细嫩，小鱼的口感并不算佳。体内产的卵不能吃，吃了会中毒，如果和戈雅鱼搞混，会出大问题。因为戈雅鱼的卵可以吃，味道还很棒。
至于黄鳝，似乎每个老婆婆都很喜欢，说它不但味道好，药效也强。什么补益血，治疗口中唾液过多。什么补虚损，治疗妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦。什么可以止血，驱除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。什么患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。
评点完黄鳝肉，还不算完，又说起黄鳝血，可以治各种痔、瘘、疮疡。说完血，又说黄鳝头烧成灰后研成末服用，止痢疾，治疗消渴症，除内脏冷气，及消化不良、食物积滞。同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下，治小肠痈。
三个女人一台戏，几个老婆婆凑在一起，说道起食材的优点，食补功效，简直滔滔不绝，比普通的中医还在行。
有很多功效，李青云也是第一次听说。他决定了，说什么也得留下几条外表金黄的老黄鳝，把它们杀掉炖汤汤，血也不放，头也不剁，清理完内脏就放锅里炖，什么药效都逃不掉。
幸好现在不是吃螃蟹的季节，不然给童童掏的这几只大螃蟹，怕是不保。童童早就准备好一个小盆，李青云每掏出来一只，她就欢呼一声，扬着小盆让他放里面。
螃蟹的窝很好找，在岸边水上面一点点，它们的窝是扁的，出口处布满爪子印，感觉都是小划痕，顺着口往里面一抓，就捏着他的盖出来了。在窝里的时候，猛然被抓到，它们有点懵，绝大多数想不起攻击。等出了窝，会张牙舞爪的挣扎，但盖被抓到，想再反抗就晚了。
当然，要是手艺不熟，你的手指头硬往螃蟹爪子里塞，蟹大将军在受惊之中，逮住你的手猛夹，那只能认倒霉。被它夹住之后，不挣扎还好，越甩它越用力。心急的人，就算把它的大钳子掰断，钳子都不会松开。
特别是刚掏出来的野生螃蟹，力气非常大，一夹就会出血。所以，当它刚夹住人的时候，一定不要乱挣扎，要以最快的速度把它放进水里，或者放到地面，让它有逃跑的机会，它就会松开你，然后拼命的逃蹿。
可惜，蟹大将军的速度实在不值一提，它松开钳子之后，也很难逃脱人类的报复速度，一脚就能把它踩瘪。
螃蟹窝旁边，会有一些出口光滑的小圆洞，不要怕，里面没蛇，蛇的窝不会离水这么近，也不会这么光滑。用手指头往里面捅一捅，感觉到“咕咕”水声，就会惊动洞穴的主人，一条黄鳝会从旁边的出口洞穴冲出来逃命，也有急得犯傻的黄鳝，会从你捅的这个洞蹿出。
黄鳝身上很滑，沾上水就更难捕捉。经验丰富的渔翁都有自己独特的捉黄鳝手法，或柔或刚，都有其存在的意义。阳刚手法最容易上手，也是大部分人都喜欢用的，也叫扣法或者掐法，用大拇指、食指、中指形成一个死扣，扣住黄鳝的颈部或者中部，这样黄鳝就很难逃脱。
至于柔法，李青云也只是听说，从没见过，不过从那描述的意思，应该像表妹捉麻雀那样，只要黄鳝沾到手边，就别想逃脱，无论怎么挣扎，都只在手心里转悠。
这只说法太玄乎，李青云也只掌握一只扣法，这种也最简单，容易上手。当你发现黄鳝的时候，瞄准黄鳝的中间段，迅速用中指叉住黄鳝往下压、然后瞬间蜷曲中指将黄鳝卡到中指当中，这种方法一般对付在洞外且个体稍大的黄鳝。
童童好奇的看李青云手手指往水洞里捅了几下子，这是逼洞穴深处的黄鳝自己出来。童童不知道李青云在干什么，只见他捅了几下，突然从他左手边的草丛里蹿出一条金黄色的大黄鳝，有一尺多长，把她吓得尖叫一声，差点把手里的螃蟹扔进河里。
“啊，有蛇啊……”童童吓得爬起来就跑，把一直在暗中保护她的两条猎犬看得迷迷糊糊。蛇？哪来的蛇？有蛇就捉来喂二秃子，最近二秃子不愿意出去，得给它准备一些好吃的点心。RS
第157章 掏螃蟹捉黄鳝
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